20070517金針花

用於食用用途時，需摘下尚未展開、呈淡綠色的花蕾曬乾。金針乃
華人飲食中歷史悠久的食物之一，食用方法經常是取用乾燥花蕾(
呈金黃色)煮成金針湯。
萱草的根莖是中藥藥材，可消腫退火。金針花則在有典籍記載為性
味甘涼，具潤肺功能，鐵質相當豐富。
《神農本草經》民國復古輯本：萱草，一名忘憂，一名宜男，一名
歧女。味甘，平，無毒。主安五臟，利心志，令心好歡樂無憂，輕
身，明目。
萱草的葉子則往往用來製紙，稱為「萱紙」。在中國漢朝時，即有
栽種的記錄，時已稱呼為「萱草」。萱草象徵孩子對母親的親情，
詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草，在華人世界中視其
為母親花，相對於歐美採用的康乃馨。宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「
萱草雖微花，孤秀能自撥，亭亭亂葉中，一一芳心插」，其中的芳
心就是指母親的心。